U kookt, schuift restjes weg en bereikt tegen het einde van de week dat mysterieuze “er is niets te eten”-moment. Ik ook — jarenlang. Tot ik één eenvoudige keukentruc ontdekte die mijn boodschappenbudget duidelijk verlaagde en het aantal afhaalmaaltijden halveerde.
Het klinkt bijna te simpel: twee uur op zondag, een paar slimme bewaarmethoden en u bent de hele week uit de brand. In dit stuk leg ik uit wat het is, waarom het werkt en exact hoe u het doet, met rekenvoorbeeld zodat u zelf de €50 kunt nagaan.
Wat is de truc?
De truc is batch-cooking combineren met slimme invriezing en portioneerstrategie. Kort gezegd: u kookt grotere hoeveelheden in één keer, verdeelt in porties die u kunt invriezen en labelt ze. Klaar om te ontdooien en op te warmen wanneer het uitkomt.
Waarom dit echt geld bespaart
- Gemiddelde afhaalmaaltijd kost €8–€12. Vervangt u twee tot drie van die maaltijden per week door ingevroren huisgemaakte porties, dan scheelt dat al rond €50 per maand.
- U voorkomt voedselverspilling. Veel mensen gooien groenten en restjes weg omdat ze niet weten wat ermee te doen — ingevroren porties verdwijnen niet zomaar.
- Ingevroren groenten behouden vaak meer voedingswaarde dan verse die dagenlang in de groentela liggen.
Stap-voor-stap: zo begint u
- Kies één middag: reserveer twee uur op zondag. Plan 4-6 verschillende basismenu’s (bijv. chili met linzen, kip met geroosterde groenten, pastasaus, groentecurry).
- Samenstellen boodschappenlijst: koop seizoensproducten (markt, Albert Heijn Bonus, Lidl). Kies goedkope eiwitbronnen — peulvruchten, kipfilet, goedkope stoofstukken.
- Koken in batches: gebruik één oven, één pan en één slowcooker tegelijk. Kook rijst/pasta en houd apart; maak sauzen geconcentreerd zodat u later kunt aanpassen.
- Portioneer: koel snel (op een bakplaat of in ondiepe bakjes), doe in hersluitbare zakjes of plastic bakjes en druk lucht eruit. Schrijft u datum en inhoud op elke portie.
- Vriezerorganisatie: leg plat invroren zakjes op elkaar (bespaart ruimte). Houd een simpel inventarislijstje op de koelkastdeur.
Voorbeeldberekening
Neem aan: één afhaalmaaltijd €10. Als u drie keer per week een ingevroren portie eet in plaats van afhalen, bespaart u €30 per week. Dat is ruim €120 per maand — zelfs als u conservatief rekent en zegt dat het twee maaltijden per week vervangt, is dat €80 per maand. Kort: €50 per maand is realistisch en zelfs aan de lage kant voor veel gezinnen.
Slimme tips uit de praktijk
- Gebruik ijsblokjesbakjes voor bouillon en kruidenolie — ideaal voor éénporsiesauzen.
- Label met datum en inhoud; houd een eenvoudige inventaris. U voorkomt verrassingen en dubbele aankopen.
- Vermijd grote restjes rauwe sla invriezen — bewaar die vers. Vries wel geblancheerde groenten in.
- Koop seizoensproducten op de markt of tijdens aanbiedingen bij Jumbo/Albert Heijn — dezelfde smaak, veel lagere prijs.
Veelgemaakte fouten
De grootste fout is het niet afkoelen voordat u invriest — warme maaltijden verhogen de vriezer-temperatuur en leiden tot kwaliteitsverlies. Ook: te grote porties invriezen maakt ontdooien lastig. Houd het bij éénpersoon- of dubbele porties.
Probeer het één keer — en beoordeel zelf
Ik geef u geen garantie, alleen ervaring: één keer een batch-cooking-sessie doet u beter begrijpen hoeveel tijd en geld u verspilde. Plan zondag twee uur, maak acht porties en vergelijk hoeveel u écht minder uitgaf aan afhaalmaaltijden die maand.
Heeft u al batch-cooking geprobeerd? Deel uw favoriete recept of uw besparing in de reacties — ik ben benieuwd welke combinaties bij u thuishoren.