Bij de gedachte aan vis uit de Noordzee duiken waarschijnlijk de klassiekers op: kabeljauw, haring of platvis. Maar wat als ik je vertel dat er een minder bekende, maar supergezonde vis zwemt, die de bekende soorten op veel vlakken overtreft en verrassend weinig graatjes heeft? Experts noemen het de ‘verborgen parel’ van onze zee, en de meeste mensen weten niet eens van zijn bestaan.
Het is de zeetong (verwarrend genoeg vaak verward met de rivierpaling), die met zijn gladde huid en opvallende oranje spikkels op een bruine rug meteen herkenbaar is. Deze vis wordt in restaurants vaak overschaduwd door zijn bekendere familieleden, maar onderschatten is een grote vergissing. Dit is een geschenk uit de zee dat je niet wilt missen.
Waarom Voedingsdeskundigen Er Dol Op Zijn
Deze vis is een ware ‘voedingsstoffenbom’. Het is een krachtige bron van hoogwaardige, licht verteerbare eiwitten met een laag vetgehalte. Dit maakt hem een ideale keuze voor iedereen die op zoek is naar gezonde, vullende maaltijden.
De Gezondheidsvoordelen Op Een Rij
- Schildklier en Immuunsysteem Boost: Boordevol selenium en jodium, essentieel voor een goed functionerende schildklier en een sterk immuunsysteem.
- Goed Voor Hart En Hersenen: Ondanks dat het een magere vis is, bevat hij waardevolle omega-3 vetzuren (EPA en DHA). Deze zijn cruciaal voor een gezond hart, optimale hersenfunctie en het verminderen van ontstekingen in het lichaam.
- Vitaminen Voor Alles: Rijk aan vitamine B12 (onmisbaar voor zenuwstelsel en bloedaanmaak), fosfor en vitamine D, wat zorgt voor sterke botten en tanden.
- Veilig Om Vaker Te Eten: Door zijn levensstijl heeft deze vis minder de neiging om zware metalen op te nemen dan grotere roofvissen. Je kunt hem dus met een gerust hart vaker op het menu zetten.
Het Grootste Voordeel: Bijna Geen Kleine Graatjes!
Voor veel mensen, en met name voor ouders, is het grootste pluspunt van deze vis het gemak en de textuur. Het vlees is uitzonderlijk zacht, met een subtiele, boterachtige smaak. Maar het meest unieke? Er zitten bijna geen kleine, vervelende graatjes in! Na het bakken laat de filet makkelijk en netjes los van het hoofdgrav. Dit maakt het de ideale vis voor kinderen en iedereen die normaal gesproken vis mijdt uit angst om zich te verslikken.
Recept: Zeetong Uit De Oven Met Groenten
Deze vis is ongelooflijk veelzijdig. Je kunt hem snel even aanbakken in wat boter met dille, of garen in de oven om hem extra sappig te houden. Hij neemt kruiden zoals tijm en peterselie heerlijk op.
Wat heb je nodig:
- 2 zeetongfilets (of één hele schoongemaakte vis)
- 1 kleine courgette
- Een handvol kerstomaatjes
- 1 eetlepel olijfolie
- Sap van een halve citroen
- Verse dille en peterselie, fijngehakt
- Zout en witte peper naar smaak
Zo maak je het:
Spoel de visfilets af en dep ze droog. Breng op smaak met zout, peper en besprenkel met citroensap.
Leg op een stuk bakpapier of aluminiumfolie wat plakjes courgette. Leg de visfilet hier bovenop.
Verdeel de gehalveerde kerstomaatjes eromheen. Besprenkel alles met olijfolie en strooi de kruiden eroverheen.
Vouw het papier of de folie goed dicht, zodat er een pakketje ontstaat. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15-18 minuten.
Serveer met bruine rijst of een lichte salade. Eet smakelijk!
Wat is jouw favoriete manier om vis uit de Noordzee te bereiden?