Philip Segura

Je krijgt opeens bittere, muffe koffie en denkt: wat is er mis met mijn machine? Vaak is het geen defect, maar iets kleins — zoals een bananenschil. Lees dit nu, want ik heb dit meerdere keren zien gebeuren bij vrienden en in mijn eigen keuken; het kost je onverwacht euro’s en heel veel ergernis. In … Lees verder

Zo’n perfect gepocheerd ei dat uit elkaar valt is frustrerend — en het gebeurt je altijd op een drukke ochtend. Je wilt nu weten waarom sommige chefs altijd een scheut azijn in het water gooien. Lees verder: in een paar minuten weet je wanneer het wel helpt, hoe je het precies doet en welke trucjes … Lees verder

Roept water altijd aarde omhoog als je giet? Of blijft de potgrond na een flinke regenbui modderig en compact? Lees dit nu — ik merkte dat één goedkope keukenrest het verschil maakte tussen gezonde wortels en drassige rot. In mijn praktijk gebruik ik regelmatig koffiefilters in potten (ja, echt). Dit is geen hipsterklets: het is … Lees verder

Je denkt dat je snijplank schoon is nadat je ‘m afgewassen hebt, maar die vette plek van vorige week kan nog steeds vol bacteriën zitten. Dat is niet alleen vies — het kan je eten écht besmetten, vooral in het natte Nederlandse klimaat. Lees dit nu: ik heb het getest in mijn keuken en dit … Lees verder

Je schoenen vol met strooizout en winterse nattigheid — en ergens op Instagram zag je: spraying WD-40 maakt ze waterdicht. Klinkt verleidelijk, zeker als je haast hebt en de volgende dag naar werk of de kroeg moet. Lees dit nu: wat even goed voelt kan je favoriete boots binnen maanden ruïneren. Ik probeerde het, zag … Lees verder

Je opent de kast en vindt kruimels, webjes en kleine witachtige wormpjes tussen je rijst of havermout. Vreselijk — en het gebeurt vaker in Nederlandse huizen dan je denkt. Lees dit nu: een simpel laurierblad kan veel ellende voorkomen, en ik leg uit hoe en wanneer het wél werkt. Waarom dit simpele trucje nog steeds … Lees verder

Je hebt vast wel eens geprobeerd een mooi gepocheerd eitje te maken en het eindigde als een uitgelopen chaos op je bord. Of je pan zit vol met witte kalkvlekken na het koken. Ik merkte dat één simpel ingrediënt dat probleem bijna altijd oplost: azijn. Lees verder als je wilt weten waarom chefs dit doen, … Lees verder

Je gooit even die pan leeg na het bakken en denkt: wat kan het kwaad? Binnen een paar weken kost je dat een loodgieter, stank en misschien wel honderden euro’s. Lees dit nu—want in Nederland leiden regenachtige winters en oude riolen sneller tot problemen dan je denkt. Ik merkte het onlangs tijdens een klus: een … Lees verder

Je gootsteen loopt langzaam door of ruikt naar riool — en je wilt geen dure loodgieter uit de buurt van Amsterdam bellen voor €80+. Ik probeerde baksoda en azijn bij verschillende keukens en badkamers — en na 10 minuten gebeurde iets onverwachts. Lees dit nu, want met regenachtige Nederlandse dagen en veel thuis koken kan … Lees verder

Heb je ooit in een schoenenwinkel gestaan en merkte je een glans of een vage geur bij wintermodellen? Ik merkte het vorig jaar meteen toen ik laarzen paste tijdens een koude dag in Amsterdam. Winkeliers gebruiken vaak WD-40 om schoenen klaar te maken voor het gure Nederlandse winterweer — maar dat is niet zonder gevolgen. … Lees verder