Je snijplank ruikt soms naar oude vis of pinda’s, ook al heb je ‘m net afgewassen. Dat is niet alleen vervelend; het kan voedselbereiding onveilig maken. Lees dit nu: met twee keukenkastenproducten en vijf minuten tijd zet je dat probleem recht.
Ik merkte het zelf na een zondagse maaltijd met veel groente en vlees — de geur wilde niet weg. In mijn praktijk werkt deze simpele routine bijna altijd beter dan dure sprays.
Waarom de normale schoonmaak vaak faalt
Veel mensen denken dat afwassen met heet water genoeg is. Dat is meestal prima voor zichtbaar vuil, maar niet voor geurtjes en ingedrukt vuil.
- Afwasmiddel lost vet op, maar laat soms microstroompjes in hout en kunststof achter.
- De vaatwasser kan houten planken krom trekken en plastiekplanken krassen — die krassen huisvesten bacteriën.
- Commerciële ontsmetters kunnen je plank ontvetten zonder de geurbron te verwijderen.
Veel mensen overslaan de mechanische werking: wrijving is soms belangrijker dan chemicaliën. Zout geeft die wrijving; azijn pakt de rest.
Hoe zout en azijn echt je plank schoonmaken
Kort en praktisch: zout werkt schurend en trekt vochtsuikers uit oppervlaktes; azijn is zuur en haalt geuren weg en verstoort bacteriële celwanden. Samen vormen ze een simpele maar effectieve combinatie.
Vergelijk het met straatwerk: zout is de bezem, azijn de hogedrukreiniger — samen verwijderen ze vuil waar alleen water faalt.
Stap-voor-stap life hack (werkt op hout en kunststof)
- Leg de plank op het aanrecht en strooi een flinke hand grof zeezout of keukenzout over het aangetaste deel.
- Schenk witte azijn (gewone huis-tuin-en-keuken azijn, bijvoorbeeld van Albert Heijn of HEMA) over het zout — het gaat licht bruisen.
- Gebruik de snijkant van een citroen of een borstel en wrijf 1–2 minuten krachtig in cirkels.
- Laat 5 minuten intrekken zodat de azijn zijn werk kan doen en geuren kan neutraliseren.
- Spoel goed af met warm water en droog direct met een theedoek. Voor houten planken: altijd rechtop laten drogen, niet weken.
Resultaat: een plank die ruikt als nieuw en minder zichtbare vlekken. Probeer dit eerst op een klein stukje als je plank erg oud is.
Extra tips per materiaal — wat je wél en niet moet doen
- Houten planken: nooit weken; olie één keer per maand met voedingsmineraalolie (te koop bij drogisterijen of online) om uitdrogen te voorkomen.
- Plastiekplanken: kunnen soms in de vaatwasser, maar gebruik de zout-azijn-methode bij geurtjes en snijvlekken.
- Diep ingesneden groeven: trekken een oude tandenborstel door met zout en azijn en overweeg vervanging als geur blijft hangen.
Wanneer dit niet genoeg is
Bij rauw kip- of varkensvleessap dat écht ingebed zit, biedt azijn geen garantie tegen alle ziektekiemen. In zulke gevallen gebruik je heet water, zeep en bij voorkeur een aparte plank voor vlees.
In mijn keuken heb ik twee planken: één voor vlees, één voor alles anders. Dat geeft minder stress tijdens het koken en minder kans op kruisbesmetting.
Snelle Nederlandse hacks die ik in de praktijk gebruik
- Koop grof zeezout bij de supermarkt (±€1–€2) — werkt beter dan fijn tafelzout bij schuren.
- Witte azijn uit de supermarkt is goedkoop en veelzijdig; in Nederland vind je goede merken bij Albert Heijn of Jumbo.
- Ben je zuinig op je plank? Gebruik na de behandeling een theedoek bevochtigd met voedselveilige olie en wrijf licht in — dit beschermt hout zonder glanslaag te maken.
Ik doe dit meestal na de grote boodschappen op zondagavond; het kost bijna niets en geeft meteen rust in de keuken. Vooral met het Nederlandse vochtige weer voelt een frisse plank als een kleine overwinning.
Bonus: kleine routine voor dagelijkse frisheid
- Na elk gebruik even afspoelen en droogvegen — laat planken niet nat in de gootsteen liggen.
- Een keer per week snelle zout-azijn beurt voorkomt geuren en houdt vlekken klein.
- Vervang houten planken die sterk zijn gekerfd of permanent sterk ruiken — die kosten in Nederland vaak tussen €10–€30 bij HEMA of Blokker en zijn het waard.
By the way, dit kost je minder dan een fles commerciële ontgeurder en is beter voor het milieu — en voor je portemonnee in euro’s.
En nu voor het meest interessante deel: wil je dat ik een korte video maak waarin ik dit in 60 seconden laat zien? Laat het weten — of vertel hieronder jouw gekste plank-ervaring.