Je snijplank ruikt soms naar oud eten en je denkt: “dit hoort niet”. Ik merkte dat zelfs na afwassen mijn houten plank nog plakkerig aanvoelde — en dat was een wake-up call. Lees dit nu, want door een simpele keukentruc voorkom je dat je eten wordt besmet en je gezin ziek wordt.
Waarom zout dit vaak beter aanpakt dan alleen afwassen
Veel mensen spoelen hun plank af met warm water en denken dat het klaar is. In mijn praktijk blijkt dat die methode vaak faalt, vooral in het vochtige Nederlandse klimaat waar planken langzaam drogen.
Zout doet twee dingen tegelijk: het werkt mechanisch (korrels schuren vuil weg) en het creëert *osmose*, waardoor veel bacteriën water verliezen en afsterven. Het is geen wondermiddel tegen alles, maar als je het juist gebruikt, is het een snelle en veilige manier om je plank aanzienlijk schoner te krijgen.
Wanneer is zout wél genoeg — en wanneer niet
- Goed voor geurtjes, vleessappen en oppervlakkige bacteriën na groenten en fruit.
- Niet genoeg na rauw kip of varkensvlees: gebruik daar extra heet water, afwasmiddel of de vaatwasser (voor kunststof).
- Houten planken houden vocht vast; droog ze dus altijd goed af en zet ze rechtop om te luchten — dat voorkomt schimmel.
De stap-voor-stap life hack: zout en citroen (werkt in 5 minuten)
Dit is wat ik dagelijks doe — simpel, goedkoop en zonder agressieve chemicaliën.
- Bestel grof zeezout bij Albert Heijn, Lidl of koop grof zout van Dille & Kamille — in Nederland makkelijk verkrijgbaar.
- Leg de snijplank op het aanrecht en strooi royaal grof zout over het besmeurde gebied.
- Wrijf met de citroenhelft over het zout: het zout schuurwerk, de citroen zuur/desinfecterend — het schuurt en reinigt als een mini-straler.
- Laat 2–5 minuten intrekken voor extra effect, spoel daarna af met heet water en droog direct af.
Tip voor winter in Nederland: bij koud kraanwater werkt het minder goed — verwarm water of laat het even warm lopen voor je spoelt, anders blijft de plank nat en kil.
Extra verzorging per planktype
Houten snijplank
- Gebruik zout+citrus voor dagelijkse reiniging en vlekken.
- Behandel maandelijks met voedselveilige olijfolie of minerale olie — dat voorkomt barsten.
- Geen vaatwasser: hitte en water laten hout kromtrekken en scheuren.
Plastic snijplank
- Kan in de vaatwasser; zoutmethode is prima tussen grote schoonmaakbeurten.
- Als diepere krassen bacteriën vasthouden: vervang op tijd — goedkoop bij HEMA of online.
Veelgemaakte fouten die ik vaak zie
- Alleen afwassen en meteen in de kast leggen — vocht = schimmel.
- Te fijn zout gebruiken: minder schurend effect dan grof zeezout.
- Zout gebruiken als enige stap na rauw vlees — dat is riskant.
Een snelle checklist voor veiligheid in de keuken
- Na kip: warm afwassen met afwasmiddel + eventueel desinfecteren.
- Na groente/fruit: zout+citrus is vaak genoeg.
- Droog de plank altijd direct en zet rechtop te drogen.
- Vervang houten planken met diepe scheuren; ze verbergen bacteriën.
Met deze methode bespaar je zepen en chemicaliën, en houd je je keuken fris — iets dat ik vooral waardeer tijdens gure Nederlandse winters wanneer alles sneller muf wordt. Het voelt bijna bevredigend, alsof je met een simpele huishoudtruc een kleine oorlog wint tegen microben.
Slot — kort en praktisch
Zout op je snijplank is geen allesvervanger, maar het is een slimme, goedkope en directe manier om veel bacteriën te verminderen en geurtjes weg te werken. Ik gebruik het stapje dagelijks en het scheelt me tijd en stress.
Welke keukentruc gebruik jij al jaren die iedereen zou moeten kennen? Deel je tip hieronder — ik ben benieuwd naar jouw ervaringen.