Je gooit waarschijnlijk appelschillen weg zonder erbij na te denken — zonde, want ze bevatten meer dan je denkt. Met de prijsstijgingen bij Albert Heijn en Jumbo en de druk om minder te verspillen, is dit precies het moment om te stoppen. Ik merkte dat één eenvoudige gewoonte mijn keuken, portemonnee en afvalbak veranderde.
Waarom dit meteen belangrijk is
In mijn praktijk zag ik mensen appelschillen gewoon in de GFT- of restafvalbak kieperen, terwijl ze bruikbare vezels en smaken weggooiden. In Nederland wordt voedselverspilling steeds zichtbaarder — op de markt in Amsterdam of bij de bakfiets van de buurtboer telt elke besparing.
Stop met weggooien: één pot appelschillen kan weken voordeel opleveren.
Wat zit er eigenlijk in die schil?
- Vezels en pectine — handig voor zelfgemaakte confituur en verdikkers.
- Antioxidanten zoals quercetine — kleine gezondheidsboost in thee of smoothies.
- Malic acid — geeft smaak en helpt bij natuurlijke schoonmaakmiddelen.
9 praktische manieren die ik testte (en werkte)
- Gedroogde appelschil-chips: krokant snacken zonder suiker.
- Appelschil-azijn: goedkoop schoonmaakmiddel en salade-dressing basis.
- Appelschil-thee: rustgevend en licht zoet — ideaal na het eten.
- Potpourri of simmer-pot: verwarm met kaneel en sinaas voor geur in huis.
- Pectine-extract: gebruik bij het maken van jam in plaats van gelatine.
- Compostboost: versnelt fermentatie en geeft extra voedingsstoffen.
- Huisgemaakte siroop: reduceer met suiker voor pannenkoeken of yoghurt.
- Schoonmaak-spray: azijn uit schillen verdunt met water voor ramen en keuken.
- Huis-masker (let op huidreacties): kort gekookte geprakte schillen mengen met yoghurt voor een zachte scrub.
De emotie tussendoor
Ik was verrast hoe vaak mensen “ja maar” zeiden: “maar die schillen zijn vies” of “ik heb geen tijd”. Ik voelde me bijna boos — niet op hen, maar op het gemak waarmee goed materiaal verdwijnt in de kliko.
Stap-voor-stap: appelschil-azijn maken (mijn favoriete hack)
Deze azijn gebruik ik voor ramen, vlekken en af en toe in vinaigrette. Het kost bijna niets en ruikt fris.
Essentiële stappen
- Verzamel schillen en klokhuizen in een grote pot (geen metaal)
- Voeg warm water toe tot alles net onder staat en roer er 1‑2 eetlepels suiker per liter door
- Bedek de pot met een doek en zet op een donkere plek (Keukenlade of kast) voor 2–3 weken
- Zeef de vloeistof en zet nog eens 3–4 weken weg om te laten “zuren” — proef na 2 weken
- Bewaar in een glazen fles in de voorraadkast; gebruik verdund 1:4 voor schoonmaken
Let op: gebruik schillen van goed gewassen appels of biologische appels als je de schil wilt eten.
Hoe maak je knapperige appelschil-chips (makkelijk en goedkoop)
- Verwarm je oven op 90°C of de laagste stand.
- Verspreid de schillen op een bakplaat met bakpapier.
- Bestrooi licht met kaneel en eventueel een snufje suiker.
- Drogen 1,5–2,5 uur, controleer elke 30 minuten.
Het is als een mini-droogoven in je keuken; in de regenachtige Nederlandse herfst een kleine geluksmoment.
Veiligheid en waar je op moet letten
- Was appels goed — veel conventionele appels hebben was of residu. Koop bij de markt of biologisch voor rauw gebruik.
- Sla schillen niet wekenlang open op; vries ze of drogen ze om schimmel te voorkomen.
- Test huidproducten eerst op een klein plekje.
Waar het in Nederland extra handig is
In de stad, met kleine keukens en weinig opslag, is invriezen in porties een gamechanger. Bij markten in Rotterdam of Utrecht kun je vaak ‘ugly apples’ goedkoop krijgen — perfect voor schillen en azijn. En in natte winters is een simmer-pot met appelschillen en kaneel een snelle manier om huiselijk comfort te creëren.
Een vergelijking om te onthouden
Zie appelschillen als kleine spaarkasjes: elk restje lijkt weinig, maar samen bespaar je geld en afval — net zoals een goed spaarvarken dat langzaam volloopt.
Mijn laatste, praktische tip
- Bewaar een glas of bak in de vriezer specifiek voor schillen. Zodra het vol is, maak je één van de projecten hierboven — geen losse beslissingen, gewoon routine.
Tot slot: het kost je weinig tijd, maar levert vaak meer plezier en besparing op dan je verwacht. Persoonlijk vind ik het een kleine daad van verzet tegen weggooien.
Wat ga jij deze week proberen met je appelschillen?